Het is twintig jaar geleden dat de vonk tussen Robèrt van Beckhoven (63) en zijn vrouw Pirjo de Winkel (50) oversloeg. Ze hebben allebei één grote passie: werken, en daar praten ze maar wat graag over, vertelt Robèrt in de nieuwe editie van ‘Nouveau’.
Ook op vakantie verandert dat niet. “Onze gesprekken zijn heel vaak culinair gerelateerd. Op vakantie gaan, daar moeten we meer de tijd voor nemen. De laatste vijftien jaar namen we op jaarbasis hoogstens vijftien dagen vrij en áls we dan al weggingen, hingen we met de tong op de schoenen.” Als Robèrt een goede patissier aan het werk ziet in het buitenland, wil hij graag kijken. “Kijken bij collega’s voelt nooit als werken. Eerder als een dagje uit.”
Volgens Pirjo vinden anderen dat ze het wel erg vaak over de zaak hebben. “Daar klinkt al gauw een oordeel in door. Maar wij voelen zo de passie in wat we doen dat het nooit als werk voelt als we erover praten.”
